王家东,王荣荣

• 1:信阳农业高等专科学校

摘要(Abstract)：

结合传统食醋生产工艺,以黑糯米和红枣为发酵主料,配以银杏叶、苦荞茶、枸杞等浸提液参与醋酸发酵,并采用α-淀粉酶、糖化酶作为糖化剂,安琪酿酒高活性干酵母进行酒精发酵和醋母进行醋酸发酵等工艺,生产出具有多种功能因子的新型保健醋饮料。

关键词(KeyWords)： 黑糯米;红枣;保健醋饮料

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 王家东,王荣荣

参考文献(References)：

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