乳酸菌在果蔬加工中的应用现状与前景Lacto bacteria in fruit and vegetable food processing
冉艳红,杨春哲,黄雪松
摘要(Abstract)：
本文论述了乳酸菌在果蔬加工中的作用 ,综述了乳酸菌发酵果蔬的主要加工工艺 ,并对乳酸菌应用于果蔬制品加工的未来发展提出展望。
关键词(KeyWords)： 乳酸菌;果蔬加工
基金项目(Foundation):
作者(Author): 冉艳红,杨春哲,黄雪松
参考文献(References)：
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