海藻糖酶应用于谷氨酸发酵的研究Application of Trehalase in Glutamic Acid Fermentation
丛泽峰,彭超,张宇,王林,丛琦林,陈美君
摘要(Abstract)：
在温敏型谷氨酸发酵生产过程中,需要消耗大量的葡萄糖供菌体生长利用,代谢过程中逐步积累的海藻糖不能被菌体消耗利用,造成发酵成本浪费。为了进一步提高谷氨酸发酵的收率及降低生产成本,通过进行发酵工艺优化,在发酵后期27~28h加入海藻糖酶将海藻糖转化成葡萄糖,供谷氨酸菌体二次利用。经过工艺优化,发酵后期添加海藻糖酶后,发酵产酸17.6g/L,产酸提高了0.6%左右,发酵糖酸转化率提高0.9%左右,温敏型谷氨酸发酵的综合水平有所提高。
关键词(KeyWords)： 温敏型谷氨酸发酵;海藻糖;海藻糖酶;工艺优化;产酸率;转化率
基金项目(Foundation): 国家科技支撑计划项目(2012BAD37B05);; 农业科技成果转化资金项目(2012GB2B100101)
作者(Author): 丛泽峰,彭超,张宇,王林,丛琦林,陈美君
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