张郁松

• 1:西安武警工程大学装备学院

摘要(Abstract)：

以香菇、黄豆酱为主要原料,辅以盐、糖、花椒、辣椒、I+G等调味料,制备出麻辣香菇酱,并采用正交试验筛选,确定了麻辣香菇酱的最佳工艺条件。

关键词(KeyWords)： 风味;麻辣;香菇酱

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 国家自然基金青年基金(31701562)

作者(Author): 张郁松

参考文献(References)：

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