啤酒废酵母核苷类调味剂最佳工艺条件研究Optimum conditions on extraction of flavoring agent of nucleoside from waste beer yeast
魏涛,何培新,封盛雪
摘要(Abstract)：
采用超声波结合弱碱盐法提取啤酒废酵母RNA,以不同酵母浓度、NaCl浓度、超声功率和提取时间对啤酒酵母中核糖核酸RNA的提取进行单因素和正交试验。该方法提取核糖核酸RNA优化后最佳工艺为:酵母浓度5%,NaCl浓度6%,超声波功率200 W,提取时间30 min,用该工艺可使核糖核酸RNA的收率达到8.5%。提取的核糖核酸RNA可用于生产高质量的核苷类调味剂,应用潜力较大。
关键词(KeyWords)： 啤酒废酵母;弱碱盐法;超声波提取;RNA
基金项目(Foundation): 河南省科技厅重点科技攻关项目(102102210063);; 郑州轻工业学院博士科研基金(000544)
作者(Author): 魏涛,何培新,封盛雪
参考文献(References)：
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