曹涛,刘同军,王艳君

• 1:山东轻工业学院食品与生物工程学院

摘要(Abstract)：

微生物溶菌酶是区别于卵清溶菌酶,而是由微生物分泌产生的一种能溶解细菌细胞壁的酶,介绍了微生物溶菌酶的研究历史、分类以及其作用机制。对近年来其在食品、医学、酶工程和饲料工业上的应用进行了综述;分析了溶菌酶应用中存在的主要问题,并对其应用前景进行了展望。

关键词(KeyWords)： 微生物溶菌酶;抑菌机理;应用

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 山东省教育厅科技计划项目(J08LE59)

作者(Author): 曹涛,刘同军,王艳君

参考文献(References)：

• [1]邹艳丽,王跃军.海洋微生物溶菌酶的纯化及性质研究[J].生物工程学报,21(3):420-424.
• [2]刘同军,徐文琳,张玉臻.变溶菌素研究历史和发展前景[J].微生物学报,2000,40(2):224-227.
• [3]任光文,赵昕,刘红蕾.链霉菌RX-17产溶细菌酶的研究[J].生物技术,2002,12(3):20-22.
• [4]Yokogawa K,Kawata S,Yoshi ma Y.Lytic enzyme fromstreptomyces globisporus1829strain[J].Agr.Biol.Chem,1973,37(4):799-808.
• [5]吴晓英,林影,陈慧英.溶菌酶的研究进展[J].工业微生物,2002,32(4):55-56.
• [6]船津胜,鹤大典.溶菌酶[M].济南:山东科学技术出版社.
• [7]Schoentgen F,Jolles J,Jolles P.Complete amino acid se-quenceof ostrichegg-whitelysozyme,agoose-typelysozyme[J].Eur J Biochem,1982,123(3):489-497.
• [8]张勇.溶菌酶及其在食品工业中的应用[J].粮油加工与食品机械,2004(3):64-65.
• [9]肖怀秋,林亲录.溶菌酶及其在食品工业中的应用[J].中国食物与营养,2005(2):32-34.
• [10]王欣平.含溶菌酶牙膏[J].牙膏工业,1994(l):31-34.
• [11]刘同军,张玉臻,徐文琳.变溶菌素发酵条件的优化研究[J].食品与发酵工业,1999,25(3):5-9.
• [12]张宗岩.溶菌酶及其应用[J].食品科学,1995(9):60-61.
• [13]朱奇,陈彦.溶菌酶及其应用[J].生物学通报,1998(10):9-10.
• [14]谢宪章.天然食品防腐剂有待开发[J].食品科学,1995(12):6-8.
• [15]邹仕康,朱光道.溶菌酶及其在畜禽饲料中的应用[J].营养与日粮,2007,219:2-3.
• [16]刘同军,徐文琳,孙文波,等.溶氧对变溶菌素发酵的影响[J].生物工程学报,2000,16(2):229-231.
• [17]赵昕,任光文,屠晓平.灰色链霉菌RX-17溶菌酶R1的纯化及性质研究[J].中国生物化学与分子生物学报,2003,19(6):755-779.
• [18]郭良栋,钱世钧,叶军,等.溶菌酶工程菌株培养条件的研究[J].微生物学报,1997,37(1):53.