王玲,苏伟明,唐德强

• 1:湛江海洋大学农业工程系

摘要(Abstract)：

本文介绍了以芒果皮为原料制作芒果醋的新工艺。其方法不仅操作方便，工艺简单，而且制成的果皮醋具有果香浓郁，酸爽柔和，营养丰富等特点。实为芒果皮综合利用开辟了新途径。

关键词(KeyWords)： 芒果皮,综合利用

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 王玲,苏伟明,唐德强

参考文献(References)：

• 1］彭镜波等编著，果树栽培学各论，农业出版社，1991．5．P230［2］、［3］、［4］均为余锦春，芒果皮密饯的研究食品工业科技，1993．4．P65