钟英英,张译捷,玉万国

• 1:广西工学院生物与化学工程系

摘要(Abstract)：

实验通过最小杀菌浓度、抑菌圈大小等指标测定大蒜油对试验益生菌和有害菌的抗菌活性。最小杀菌浓度结果表明大蒜油对枯草杆菌、嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、大肠杆菌、青霉、黄曲霉、黑曲霉都有较强的抑制作用。抑菌圈测定实验表明,与阳性对照相比,5%~100%的大蒜油对枯草杆菌、金黄色葡萄球菌和沙门氏菌均有较强的抑杀作用。

关键词(KeyWords)： 大蒜油;益生菌;有害菌;抗菌活性

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 钟英英,张译捷,玉万国

参考文献(References)：

• [1]陈雄,乔昕.大蒜油抗菌作用的初步研究[J].中国调味品,2002,10(10):14-15.
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