四种葱属植物醇提物抗氧化活性比较Comparison of Antioxidant Activities of Ethanol Extracts Among Four Allium Species
刘阳,王硕,李莎莉,吴琦,许悦,王丽虹
摘要(Abstract)：
目的:多指标评价4种葱属植物的抗氧化活性。方法:利用DPPH·,O_2~-·,·OH清除率和总还原能力4种常用体外抗氧化活性模型,测定洋葱、大蒜、韭菜和大葱的抗氧化活性。结果:在实验范围内,4种葱属植物的抗氧化活性与浓度呈量效关系,其活性强弱顺序为:大蒜>洋葱>大葱>韭菜,其中大蒜和洋葱的DPPH·,O_2~-·,·OH清除率均达到90%以上,并显示了较强的总还原能力。结论:大蒜和洋葱醇提物具有明显的抗氧化活性。
关键词(KeyWords)： 洋葱;大蒜;韭菜;大葱;抗氧化活性
基金项目(Foundation): 湖北省高等学校优秀中青年科技创新团队计划项目(T201632);; 武昌理工学院校级重点科研项目(2016K04);; 国家级大学生创新训练项目(201612310004,201612310003);; 湖北省大学生创新训练项目(201712310030)
作者(Author): 刘阳,王硕,李莎莉,吴琦,许悦,王丽虹
参考文献(References)：
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