十香菜抗氧化物质提取工艺及其抗氧化活性研究Research on Extraction Process of Antioxidants in Shixiangcai and Its Antioxidant Activity
张晓伟,李培睿,吴贺森,王加华,田文翰
摘要(Abstract)：
通过研究提取料液比、提取时间、提取次数、提取温度、提取溶剂等因素对十香菜抗氧化活性(DPPH自由基的清除率)的影响,采用正交试验确定十香菜抗氧化活性物质的最佳提取工艺。试验结果表明:十香菜抗氧化活性物质的最佳提取工艺为100%乙醇溶剂,料液比1∶100,提取4次,每次1h。在最优提取工艺条件下,10mg/mL的十香菜提取物对DPPH自由基的清除率达到84%。
关键词(KeyWords)： 十香菜;抗氧化活性;提取工艺;DPPH
基金项目(Foundation): 国家自然科学基金(20576100,20776115,31171729);; 河南省科技攻关项目(122102310422)
作者(Author): 张晓伟,李培睿,吴贺森,王加华,田文翰
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