酱油中氨基酸态氮测定方法的一点改进
樊金年,张彩苹
摘要(Abstract)：
<正> 酱油成品中氨基酸的测定方法,目前较为普遍的是甲醛目测法和酸度计法。目测法由于酱油色泽影响终点,固重现性较差.采用酸度计法由于不受样品色泽限制而使检测者获得较满意的结果.也有一些单位由于对仪器本身性能及操作掌握不当,总觉得酸度计麻烦,使酸度计常年处于“失业”状态.
关键词(KeyWords)：
基金项目(Foundation):
作者(Author): 樊金年,张彩苹
摘要(Abstract)：
<正> 酱油成品中氨基酸的测定方法,目前较为普遍的是甲醛目测法和酸度计法。目测法由于酱油色泽影响终点,固重现性较差.采用酸度计法由于不受样品色泽限制而使检测者获得较满意的结果.也有一些单位由于对仪器本身性能及操作掌握不当,总觉得酸度计麻烦,使酸度计常年处于“失业”状态.
关键词(KeyWords)：
基金项目(Foundation):
作者(Author): 樊金年,张彩苹