王燕

• 1:山东轻工业学院食品工程系

摘要(Abstract)：

防止柠檬酸生产菌退化的措施王燕（山东轻工业学院食品工程系济南２５０１００１）我国以薯干粉为原料进行的柠檬酸发酵工艺无需加任何生酸促进剂和抑制剂，使用的菌种为黑曲霉。二十年来，我国的柠檬酸生产菌不断更新换代，优良的柠檬酸生产菌种不断出现。例上海工微所选...

关键词(KeyWords)：

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 王燕

参考文献(References)：

• 1金其荣等编．有机酸发酵工艺学．北京．中国轻工业出版社，19922武汉大学．复旦大学微生物教研室编．微生物学．北京．高等教育出版社，1994