马美范

• 1:山东轻工业学院食品工程系 250100

摘要(Abstract)：

本文应用茚三酮比色法测定酱油中的氨基氮含量,与现行分析方法相比较,得到了满意的结果,对此,提出了新的改进方法和意见。

关键词(KeyWords)： 酱油;氨基氮;甲醛法;茚三酮比色法

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 马美范

参考文献(References)：

• 1． 叶世柏,食品理化检验方法指南,北京大学出版社,P165～167,1991。
• 2． 王福荣等编,工业发酵分析 轻工业出版社,P31～33,84～86,1984。