枸杞粉喷雾干燥工艺优化研究Study on Optimization of Spray Drying Process of Chinese Wolfberry Powder
孙静涛,刘文玉,史学伟,罗一甲,王军,董娟
摘要(Abstract)：
采用喷雾干燥法制备枸杞粉,研究麦芽糊精添加量对喷雾干燥工艺中粘壁情况及枸杞粉集粉率、水分含量和流动性的影响。在单因素实验的基础上,以枸杞粉集粉率为响应值,利用响应面法优化进料浓度、进风温度和雾化器转速,同时考察了最优工艺下枸杞粉的集粉率、水分含量和流动性。结果表明:枸杞粉喷雾干燥最优工艺参数为麦芽糊精添加量25%,进料浓度22%,进风温度150℃和雾化器转速270r/s,在最优喷雾干燥工艺参数下得到枸杞粉集粉率为47.55%,水分含量为4.11%和流动性为9.2cm。该研究结果为枸杞粉喷雾干燥工艺的完善提供了一定的参考。
关键词(KeyWords)： 枸杞;麦芽糊精;喷雾干燥;响应面法
基金项目(Foundation): 八师石河子市科技计划项目（2018GY20）;; 兵团工业科技攻关项目资助（2018AB014）
作者(Author): 孙静涛,刘文玉,史学伟,罗一甲,王军,董娟
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