刘法江,曲宗英

• 1:牡丹江玉米全糖厂

摘要(Abstract)：

本文着重介绍了用木糖母液为原料，采用酸水解：中和后加氨的工艺路线生产焦糖色素，所得的焦糖色素色率、收率均超过ＧＢ８８１７—８８标准。

关键词(KeyWords)： 木糖母液,水解,焦糖色素,收率

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 刘法江,曲宗英

参考文献(References)：

• 1．张力田．淀粉糖．轻工出版社．19882．张力田．碳水化合物化学．轻工出版社．19883．陈三宝．用红薯渣生产焦糖色素的工艺研究．中国调味品．1997．8