张艳芳,饶远,孟广超,王选年

• 1:新乡学院生物技术研究中心
• 2:郑州大学生命科学学院

摘要(Abstract)：

文章讨论了NaCl浓度对一株米曲霉产氨肽酶酶活力的影响,发现在含有3%NaCl的培养基上培养,对米曲霉产氨肽酶的能力有一定的促进作用,最高酶活力为28.432U/mL,较不含NaCl时提高了11.49%,继续提高NaCl含量则会抑制米曲霉产氨肽酶活力;在含有10%NaCl的磷酸盐缓冲溶液中测定得到最高氨肽酶活力为26.258U/mL,较未添加NaCl时提高了5.29%,继续提高NaCl含量同样会抑制氨肽酶活力;经含3%NaCl培养基驯化培养后,米曲霉产氨肽酶的耐盐性得到一定程度的提高,氨肽酶活力在15%NaCl环境中最高,为29.884U/mL,较未经NaCl驯化培养时盐浓度提高了5%,酶活力提高了13.81%。

关键词(KeyWords)： 米曲霉;氨肽酶;NaCl浓度;酶活力;酱油

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 新乡学院科技创新团队支撑项目(XXUTD20170106)

作者(Author): 张艳芳,饶远,孟广超,王选年

参考文献(References)：

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