浅述方便米粉调味料的开发方向Elementary introduction the developing direction of instant noodle condiment
郑海燕,何新益,林利忠
摘要(Abstract)：
针对市场上近年来出现的方便米粉存在的不足 ,从方便米粉调味料的角度出发 ,分析了市场上方便米粉调味料的现状及著名传统米粉—桂林米粉、云南过桥米线的风味特征 ,并以此为出发点 ,提出了方便米粉调味料的开发方向应注重的五个方面。
关键词(KeyWords)： 方便米粉;调味料;产品开发
基金项目(Foundation):
作者(Author): 郑海燕,何新益,林利忠