环境介质对β-淀粉酶活性的影响Effect of environmental mediums on β-amylase activity
张剑,田辉,张开诚
摘要(Abstract)：
考察部分环境介质对β-淀粉酶活性影响。结果表明:Ca2+、Ba2+、海藻酸钠以及聚乙烯基吡咯烷酮(PVPK30)在一定浓度范围内对β-淀粉酶有激活作用,激活作用尤以Ca2+最显著,当Ca2+浓度为30mmol.L-1时,可使β-淀粉酶的活性提高近3倍;十二烷基硫酸钠、曲拉通-100、SO32-等对β-淀粉酶的活性有抑制作用;SO42-、S2O32-、明胶等对β-淀粉酶的活性影响不大;Mg2+、吐温-80在不同浓度条件下有不同的作用。
关键词(KeyWords)： 环境介质;β-淀粉酶活性;激活剂;抑制剂
基金项目(Foundation): 湖北省教育厅项目(D2005118004,20088027)
作者(Author): 张剑,田辉,张开诚
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