张妍

• 1:黑龙江旅游职业技术学院 黑龙江哈尔滨150086

摘要(Abstract)：

通过韩式面酱与甜面酱加工原料、设备、配方及加工工艺进行比较,结果表明:韩式面酱在口感、质地上优于甜面酱。

关键词(KeyWords)： 韩式面酱;甜面酱;原料;设备;配方;工艺

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作者(Author): 张妍

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