摘要(Abstract)：
<正> 前言在日本农作物中不符合质量标准的农副产品,由于不允许投放市场,其价值非常低廉。它们当中大多被当做废物处理掉,严重影响生态环境。因此,如何利用这些等外品,通过某种科学途径提高其食用价值,一直是人们所研究的课题。
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作者(Author): 本田贤二 ,侯兴福