舒冬梅,王德良,宋绪磊,尚柯

• 1:新疆农业大学食品科学与药学学院
• 2:中国食品发酵工业研究院

摘要(Abstract)：

为了提高米曲霉的蛋白酶活力,采用实验室保藏菌种蛋白酶活力较高的米曲霉菌株WT415为出发菌株,对米曲霉WT415采用紫外诱变,诱变条件:紫外灯功率40 W;距离35cm;诱变时间0,10,20,30,40,50,70,90,110,130,150s。试验结果表明:40 W紫外灯,35cm照射,90~110s时致死率为72.89%~81.32%,此时间为最佳照射时间;经紫外照射诱变后,米曲霉XWT4的蛋白酶活提高:酸性蛋白酶活提高14.87%,中性蛋白酶活提高48.85%,碱性蛋白酶活提高21.47%。并且经过10代传代培养,米曲霉XWT4具有稳定的遗传性状。

关键词(KeyWords)： 米曲霉;紫外诱变;蛋白酶活;遗传稳定性

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 科技部科研院所基金项目(2014EG111217)

作者(Author): 舒冬梅,王德良,宋绪磊,尚柯

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