邹建敏

• 1:国营南昌市朝阳酿造厂生产技术科!江西南昌330009

摘要(Abstract)：

本文简述了为满足和提高酱油的各种特性如何让适宜的食品添加剂在酱油配制中得到合理的应用，从而为其进一步在酱油配制发挥作用提供参考。

关键词(KeyWords)： 酱油;色泽;添加剂

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作者(Author): 邹建敏

参考文献(References)：