刘苑皓,赵兴秀,舒梨,何义国

• 1:四川轻化工大学生物工程学院

摘要(Abstract)：

游离多酚氧化酶在使用过程中容易流失,无法重复利用。文章主要研究了低成本、高效率的两种固定化方法:海藻酸钠包埋法和戊二醛交联法,确定了其最优固定化条件,分别为海藻酸钠包埋法:2.5%CaCl_2,2.5%海藻酸钠,固定化时间2h;戊二醛交联法:1.25%戊二醛,振荡固定pH 4.5,酶与载体质量比75(mg/g),固定化反应时间6.5h。同时对游离多酚氧化酶及固定化多酚氧化酶的酶学性质进行了研究。结果表明:游离酶、海藻酸钠包埋法固定多酚氧化酶(polyphenol oxidase immobilized by sodium alginate,A-PPO)和戊二醛交联法固定多酚氧化酶(polyphenol oxidase immobilized by glutaraldehyde crosslinking,C-PPO)的比活力分别为864,490,371U/mg,A-PPO和C-PPO的酶活回收率分别为18.6%和24.0%。同时,固定化酶在pH稳定性、热稳定性上优于游离酶,戊二醛交联法固定酶的效果优于海藻酸钠包埋法。

关键词(KeyWords)： 固定化酶;海藻酸钠;戊二醛交联;酶学性质

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 绿色催化四川省高校重点实验室项目(LYJ1701);; 四川省教育厅项目(16ZA0250);; 四川理工学院项目(2015PY02)

作者(Author): 刘苑皓,赵兴秀,舒梨,何义国

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