祝瑞雪,高鸿,赵志峰,闫志农,何学云

• 1:四川大学轻纺与食品学院
• 2:四川省农产品质量安全中心
• 3:四川五丰黎红食品有限公司

摘要(Abstract)：

利用响应面法优化青花椒微波干燥的工艺条件。在单因素实验的基础上,选取干燥温度、微波功率和铺料密度为影响因子,应用Box-Benhnken中心组合设计建立数学模型,以干燥后的叶绿素含量为响应值进行响应面分析。结果表明,微波干燥青花椒的最佳工艺条件为:干燥温度58℃,微波功率778W,铺料密度2.7kg/m2。此条件下,干燥后的青花椒叶绿素含量的预测值为0.5890mg/g,验证实际值为0.6005mg/g。

关键词(KeyWords)： 青花椒;微波干燥;响应面法;优化

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 祝瑞雪,高鸿,赵志峰,闫志农,何学云

参考文献(References)：

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